蛋黄不能吃全麦食物好? 揭秘健身食物的7个真相

2015-08-13 10:46:20 来源: 网易体育
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胆固醇的存在让健身人群远离鸡蛋?高蛋白食物会损害骨骼?全麦食物比其他食物更健康?包括猪肉在内的红肉比鱼肉之类的白肉更不健康?糖对健康不利因其卡路里含量高且没有营养?这些都是一些健身食物中的误区,本文将为健身跑步人群揭秘关于它们的真相。

一直以来,我们都被流行的健身言论所左右,譬如:多吃些全麦食物、少吃肉、少吃蛋黄等。然而,这些做法都正确吗?

以科技新闻见长的美国新媒体Mashable.com的撰稿人Gautham Hanks最近写了一篇报道,揭露了以下7个关于食物的真相,也许会改变你的饮食结构。

蛋黄不能吃全麦食物好? 揭秘健身食物的7个真相

胆固醇让你远离鸡蛋?没必要!

鸡蛋因为含有大量的胆固醇,而胆固醇又容易增加心血管疾病的风险。因此我们在健身时都被劝说少吃些鸡蛋,要吃也只能吃蛋白。

然而,尽管近几十年来对鸡蛋“恶评如潮”,但研究表示,它们并不会增加罹患心血管疾病的风险。尽管鸡蛋中含有大量的胆固醇,但是食用鸡蛋事实上并不会增加血液中“坏的”胆固醇。相反的,却会补充“好的”胆固醇。

此外,鸡蛋含有丰富的蛋白质、健康的脂肪、维生素、矿物质和抗氧化剂,后者尤其对眼睛有好处。它们也是极好的胆碱来源,这是一种对于大脑非常重要的营养,90%的人都缺乏这种物质。

卡路里?只是卡路里而已...

我们相信,只要控制好摄入的卡路里,就能保持良好的身材。是啦,卡路里是很重要,不过也不要把它迷信化了。

事实是,比起卡路里,我们所摄取的食物种类也很重要。因为我们摄入的食物会直接影响到控制我们“吃多少”、“什么时候吃”的激素,甚至我们需要燃烧多少卡路里。

比如说:在热量相同的情况下,果糖和葡萄糖对身体的作用是不一样的:果糖比葡萄糖更能刺激食欲。另外一个例子是:卡路里相同的脂肪和蛋白质,前者会让你长胖,但后者却会燃烧卡路里并增加肌肉量。

蛋白质增加肾病风险?未必

许多人认为,高蛋白质的饮食会损害骨骼。这的确是真的,摄入大量蛋白质在短期内会导致骨骼钙的减少,但从长期来看,多摄入蛋白质会增加骨密度,并能减少老年人骨折的风险。

另一种说法是,过多的蛋白质摄入会导致肾衰竭。真实的情况比这更复杂一点。有肾脏疾病的人的确应该减少蛋白质的摄入。但对于健康人而言,蛋白质是无害的,尤其是健身的你。

全麦食物不如你想的那么美好

几乎所有健身的人都同意,全麦食物更健康,然而,这样的饮食结构可能会危害健康。

小麦的主要成分是谷蛋白。在易感人群里,谷蛋白可能引发消化系统问题,腹痛、腹胀、乏力等。它也可能会破坏肠壁。

另外,不同的测试表明小麦谷蛋白也与各种脑疾病有关,如精神分裂,孤独症和小脑共济失调……

再来一杯咖啡吧

长期研究表明,咖啡能调动脂肪组织内的脂肪酸,刺激其代谢,是减脂佳品。

咖啡能还降低一些重大疾病的风险。饮用咖啡可以降低67%的II型糖尿病,降低阿兹海默症和帕金森症的风险,减少80%左右的肝脏疾病,如肝硬化。

咖啡对大脑也有好处,它可以改善情绪、记忆、反应时间、警觉性和整体脑功能。从美容角度来说,咖啡也是很好的抗氧化剂。它的抗氧化含量远远超过水果和蔬菜所能提供的。

咖啡唯一的问题就是咖啡因,确实会扰乱人的睡眠。所以要尽量避免晚上喝咖啡。

吃点红肉没关系

很多健身认为肉尤其是红肉会带来许多疾病,如心脏疾病和II型糖尿病,他们都只会吃白肉(鱼肉和鸡肉)。

事实上,与未加工的肉品不同,加工肉类比如香肠、腊肉等的确会导致各种疾病。这是因为加工肉类中一般会含有钠和氮的化合物防腐剂,从而对健康不利。

美国哈佛大学的三名研究人员对超过120万的主体进行了20项研究分析,结果表明每天食用50克以上加工肉品的人,罹患心血管疾病的风险上升42%。但另一份基于1218380调查样本的数据却显示,未加工的肉品与心血管疾病和II型糖尿病没有显著的联系。

糖是不健康的,因为它热量太多……事实也许更糟糕

许多人认为糖是不健康的,因为它卡路里很高,却没有营养。这是正确的,但只是冰山一角。

由于高果糖的缘故,糖会对代谢产生严重不利的影响,并导致肥胖以及相关的代谢疾病。过量的果糖会导致心脏病、II型糖尿病,甚至癌症。

另外在肚子饿时,糖也不会减少饥饿感!事实上,果糖不会降低饥饿激素,反而会鼓励你多吃,所以越来越胖!称呼糖为我们饮食中最糟糕的成分也不为过。

PolPei 本文来源:网易体育 作者:私家奔跑 责任编辑:王晓易_NE0011
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