网易体育5月8日报道：
马拉松选手通常会在23公里之后出现腿部肌肉疼痛的现象，补充含有钠、钾离子的电解质能有效缓解症状，喝运动饮料是个好办法。但是大量摄入此类运动饮料，又会给人体代谢造成超量负荷。有没有双方兼顾的办法？
研究人员向跑步者郑重推荐出门居家之神品——泡菜汁。韩餐和西餐当中的泡菜主要是泡酸黄瓜和泡椒，做法很简单，原料加醋加盐腌制即可。据报道，泡菜汁当中的电解质含量，是地球上所有非人工合成饮料中最高的。更重要的是，泡菜汁成分是纯天然的，对人体肠胃没有刺激。
肌肉痉挛，俗称抽筋，即便是最强壮的运动员也无可避免。虽然有一些理论论证了痉挛发生的原因，但还是不能阻止其在训练或者比赛中发生。这些年，虽然缺乏证据证明痉挛产生的原因，不过还是出现了一些补救的措施。
关于肌肉痉挛的研究，远在几十年前，近在2013年都有证据表明，泡菜汁有缓解的作用。在2013年有一项研究显示，跑者喝过泡菜汁肌肉痉挛的时间要少于49秒，这一数据表明喝泡菜汁优于喝水。
研究人员对泡菜汁进行了深入的研究。最初的假设是，液体和钠是抗痉挛剂。然而，其他研究得出的结论是，在摄入泡菜汁后，血浆容量和等离子体浓度的钠保持不变。这让研究人员相信是别的物质让跑者停止抽筋。
大多数的专家认为，是醋引发反射，向我们的大脑发出警报，告诉我们肌肉停止收缩并放松，随着醋进入人体口腔肌肉痉挛也在同时得到缓解。下次参加训练的时候，不妨带着少量泡菜汁一同前往或者尝试泡菜汁运动型饮料。
值得一提的是，芥菜含醋量比较少，但很可能对防止痉挛有良好功效。不过它还没有被研制做泡菜汁。小包的芥菜蜜方便携带，往往更容易制成泡菜汁。芥菜里含有100毫克的钠，还含有姜黄，有助于缓解肌肉疼痛和炎症。
除了缓解肌肉痉挛，泡菜汁和芥菜对运动员来说还有其他益处。人体摄入足量的钠可以促进补水和减少痉挛。一汤匙的芥菜就含有200毫克的钠，2盎司的泡菜汁就有400毫克的钠。2盎司的泡菜汁运动型饮料大约含有225毫克的钠。另一方面，它们还可以补充糖原。醋的化学名为乙酸，可以提供乙酰基。这是三羧酸循环的基本构建块，帮助代谢碳水化合物和脂肪为细胞产生能量和三磷酸腺苷。
本文来源：网易体育
作者：思嘉
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